Ryzlink vlašský (výběr z cibéb)

Ryzlink vlašský

  • Kategorie: výběr z cibéb
  • Trať: Zahrady
  • Charakteristika vína: Má zlatožlutou barvu, ve vůni jsou cítit medové a živočišné tóny, vlašský ořech a rozkvetlá louka.
  • Kombinace s jídly: Hodí se především jako aperitiv a k sladkým jídlům.
  • Teplota podávání: 11–15 °C
  • Skladování: Teplota 7-13 °C, v temnu bez přístupu světla. Láhev by měla být uložena tak, aby byl korek zalit vínem. Víno lze vypít hned nebo jej lze uložit do archivu na 3 a více let.
  • Rozbor vína: cukr: 226 g/l
    obsah kyselin: 2,0 g/l
    alkohol: 8,50 obj%
  • Obsah lahvovaného vína: 0,20 l
  • Postup výroby: Náročnost výroby těchto vín spočívá ve schopnosti vinaře uchránit úrodu až do pozdních měsíců,kdy je teprve možné úrodu sklízet a dosáhnout tak cukernatosti přesahující 32° ČNM. Hrozny na vinici napadne plíseň šedá ( BOTRYTIS CINEREA),která je v suchých podzimních měsících ušlechtilá.Slupka hroznu se naruší a během několika měsíců se kulička vysuší.Zůstane v ní pouze minimum husté štávy,která se šetrně vylisuje.Cukernatost naměřeného moštu dosahovala 34°ČNM.